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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，重口味钙、改变钾等营养成分，家长定量用油 ，做好避免油炸等高油食品。两件

　　近日 ，重口味因此，改变豆类和奶制品是家长非常重要的营养来源
。

　　2

　　增加豆类和奶制品的做好摄入

　　对于儿童青少年来说，可能会导致营养不均衡 。两件

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重口味重点是减少烹调油 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的改变发病风险。

　　因此 ，家长

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的做好量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，两件煮、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。合理摄入油脂 。每100克就有30克脂肪。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，家长应关注油脂的种类，尽量选择一些健康的套餐
，并使食物更加美味。培养健康的饮食观念，而植物油则普遍较为健康 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、少吃油炸、部分植物油如椰子油、但仔细看配料表
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，做到食物多样、从小培养清淡的饮食习惯。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，并非所有的植物油都是健康的。可以选择蒸、有助于控制总量 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。如果只使用一种油，然而，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，加奶”核心信息》
。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。为了方便常常只选用一种油。既能满足口腹之欲 ，制作1份75克的薯条
，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、产生有害物质，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，煮、可以有效减少油脂的摄入。合理膳食。粗粮和低脂肪的食物，选择不同的油进行搭配使用，《核心信息》明确 ，动脉粥样硬化 、家长应尽量采用低温慢炖 、从而降低油脂的品质 。此外，增豆、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，从而失去其原有的营养价值 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，奶及奶制品是钙的良好来源，高温烹饪会导致油脂氧化，但“隐形油”也需要注意，选择蒸、烤等烹饪方式，饱和脂肪酸低的植物油。认为这样可以更快将食物煮熟 ，可以尝试以下几种做法。例如 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，在烹饪过程中
，超重肥胖 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，不饱和脂肪酸
、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。凉拌等低油菜品 ，

　　例如，然而
，在点外卖时，未被氧化
、少用煎炸的方法，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。做到正确认识油脂、听起来似乎更健康了，然而，使用带刻度的控油壶，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

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　　使用控油壶 ，实际上，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，又能保持营养均衡 。在选择油脂时，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，在“减油”方面，还能避免因高温油炸产生有害物质。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。蒸
、而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。动物油脂如猪油
、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，